Roodbaars Groene Curry

Kant-en-klare maaltijden
Vis, schaal & schelp

Onze producten in dit recept

Ingrediënten

1 kg roodbaarsfilet
1 kg CURRYSAUS GROEN ZHERO
1 kg NASIRIJSTMIX
20 gr VISKRUIDENMIX
1,4 KG water
100 gr limoen
20 gr munt
20 gr koriander
20 gr lente-ui
15 gr rode peper

Bereiding

Bestrooi de roodbaarsfilet met VISKRUIDENMIX en *gaar de vis op 62 °C graden voor dé perfecte eiwitstolling; tussen 20 en 25 minuten afhankelijk van de dikte van de filet of portionering en koel terug.
Kook de NASIRIJSTMIX in ruim water of in een combisteamer op 100% stoom gedurende circa 18 minuten. Snijd de lente-ui en rode peper (zonder zaadlijsten) en pluk de munt en koriander.
Verdeel de NASIRIJSTMIX over de maaltijdbakjes, leg de roodbaars erop en schep de CURRYSAUS GROENE ZHERO erover. Garneer met lente-ui, rode peper, munt, koriander en partjes limoen.

*Hiermee realiseer je een mooie, glazige visstructuur, ideaal voor toevoeging aan een vismaaltijd die door de consument nog opgewarmd dient te worden.

RECEPT INSPIRATIE

• Vervang de roodbaars door kabeljauw, victoriabaars of gamba’s.

• Voeg 250 tot 500 ml kokoscrème toe aan CURRYSAUS GROEN ZHERO voor een nog romigere, mildere currysmaak.

Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.