Kalfsballetjes in champignonroomsaus
- Klassieke gerechten en hoofdelementen, Traiteurgerechten
- Rundvlees
Our products for the recipe
Ingrediënten
- 1 kg gekruid kalfsgehakt
- 100 ml olijfolie
- 170 g kastanje champignons, in schijfjes gesneden
- 170 g shiitake paddestoelen, kleine, in partjes
- 14 g gedroogd eekhoorntjesbrood, geweekt
- 7 g dragonblad
- 4 g peper
- 3 gr zout
- 20 g UIENSTUKJES (GEFRUIT)
- CHAMPIGNONROOMSAUS stazakje
Bereiding
- Meng het kalfsgehakt met dragonblad en UIENSTUKJES (GEFRUIT). Draai er gelijkmatige balletjes van ca. 25 g per stuk.
- Verhit de olijfolie en bak de balletjes goudbruin. Laat ze daarna eventueel verder garen in een heteluchtoven voor een gelijkmatige garing.
- Bak de kastanjechampignons en shiitake in een scheutje olijfolie. Voeg op het einde het uitgelekte eekhoorntjesbrood toe en bak kort mee.
- Meng de gebakken gehaktballetjes met de gebakken paddenstoelen maak 5 porties.
- Verkoop bij elke portie een stazakje CHAMPIGNONROOMSAUS.
Tip: Serveer met gepofte aardappel.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
