Gevulde varkensfilet Moutardini
- Hoofdgerechten
- Varken
Onze producten in dit recept
Ingrediënten
- 1 kg varkensfilet
- 1 liter water
- lombok rood
- peterselie, vers
- schijfjes limoen
- 140 gr/l PREMIX BÉCHAMELSAUS
- 100 gr/l MOUTARDINI
- DRY GLAZE MOSTERD-DILLE
Bereiding
- Voeg voor de gratinsaus de PREMIX BÉCHAMELSAUS toe aan het water, samen met de MOUTARDINI en breng dit al roerend aan de kook.
- Twee minuten zachtjes door laten koken.
- Laat de gratinsaus afkoelen tot 2°C.
- Vul de gratinsaus af in een spuitzak.
- Portioneer de filet, snijd deze in en marineer de filetlapjes met de DRY GLAZE MOSTERD-DILLE.
- Vul de filetlapjes met de afgekoelde gratinsaus en zet vast met prikkertjes.
- Plaats de varkensfiletlapjes in een ovenschaal.
- Garneren met lombok, limoen en peterselie.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
