Bali Buikspek
- Barbecue
- Varkensvlees
Our products for the recipe
Ingrediënten
- 160 gr Buikspek
- 80 gr Courgette
- 10 gr Krieltjes
- 30 gr Rode ui
- 5 gr Bosui
- 50 gr GRILLMIX GEEL
- 1 kg RIB LAKSAUS INDONESISCH (MILD)
- 2 gr ITALIAANSE KRUIDEN
Bereiding
- Bestrooi de buikspek (zonder zwoerd) met GRILLMIX GEEL en stop deze in een vacuumzak en gaar op 100% stoom 92°C ongeveer 3,5 uur en koel terug tot 5°C en snijd in het gewenste formaat. Grill kort rondom aan op de BBQ en smeer een paar keer in met de RIB LAKSAUS INDONESISCH (MILD).
- Snijd de courgette door vieren in de lengte en verwijder de zaadlijsten en strooi hier de ITALIAANSE KRUIDEN overheen en grill aan op de BBQ.
- Kook de krieltjes met schil tot beetgaar en maak de rode ui schoon en rijg de krieltjes samen met de rode ui op een bamboo spiesje en gril kort op de BBQ aan.
- Besprenkel de rode paprika met olie en zout en grill kort op de BBQ en snijd er ringen vanaf. Snijd dunne ringetjes van de bosui.
- Leg alle ingredienten speels op een leuke plank en druppel hier nog wat RIB LAKSAUS INDONESISCH (MILD) overheen en garneer af met de bosui en paprika.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
