Truffel Sensatie

Diverse, Sauzen
Kip / Gevogelte, Rundvlees, Varkensvlees

Our products for the recipe

Ingrediënten

Basis truffelsaus:
1,5 l water
1 l WITTE BASIS CREMESOEP/ SAUS
30 gr TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE
Truffel Spirelli salade:
1,5 l SPIRELLI MAISON
1 l WITTE BASIS CREMESOEP/ SAUS
30 gr TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE
Truffel kruidenboter:
1 kg gezouten roomboter
25 gr/kg TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE
Truffel borrelballetjes:
1 kg gemengd gehakt (varken en rund)
18 gr/kg GEHAKTKRUIDEN SPECIAAL
25 gr/kg TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE
TRUFFELMAYO
Truffelworstjes:
1 kg varkensgehakt
schapensnaren
55 gr/kg VEKAMIX ZHERO
25 gr/kg TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE
Mini Truffel hamburgers:
1 kg rundergehakt
25 gr/kg HAMBURGERMIX ZHERO
10 gr/kg TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE
CRUNCHY CRUMBS ZHERO
TRUFFELMAYO

Bereiding

Receptinspiratie met de Taste Sensation Truffel Style

De Taste Sensation Truffel Style is een smaakmakers, zónder functionele ingrediënten voor binding, basiskruiding, conservering of kleurbehoud. Perfect om truffelsmaak toe te voegen aan diverse gerechten:

Basis truffelsaus

Dit is de basis voor typisch Italiaanse gerechten zoals pasta en lasagne.

Vermeng 30 gram of meer naar smaak TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE met de WITTE BASIS CREMESOEP/ SAUS even laten opkoken en klaar.

Truffel Spirelli salade

Laat de SPIRELLI MAISON wellen in 1l water, minstens 2 uur. Roer tijdens het wellen regelmatig om.
Voor de dressing meng WITTE BASIS CREMESOEP/ SAUS met de TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE en vermeng dit met de SPIRELLI MAISON.
Verrijking suggesties: gebakken bacon, mozzarella, kerstomaatjes, courgette en/ of rucola.
Presenteer de salade in een schaal en garneer de bovenzijde met de pecorino kaas.

Kruidenboter met Taste Sensation Truffel Style

Laat de boter zacht worden (niet smelten).
Vermeng het met de TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE.
Rol deze op in plastic folie en laat opstijven in de koelkast. Snijd hiervan schijfjes.

Truffel borrelballetjes

Kruid het gemalen gehakt met de GEHAKTKRUIDEN SPECIAAL en de TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE.
Vorm de gehaktballen in het gewenste formaat en presenteer deze op schaal of in bak.
Maak balletjes van 30 gr en braad deze af in de oven in circa 20 minuten op 135°C en presenteer deze op schaal of in bak.
Tip: Creëer een eigen combi-pakket met onze TRUFFELMAYO.

Truffel worstjes

Vermeng het gehakt met de VEKAMIX ZHERO en de TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE.
Vul de stopbus met het deeg en stop deze af in schapensnaren.
Portioneer de worstjes op gewenst formaat.

Mini Truffel hamburgers

Vermeng het gehakt met de HAMBURGERMIX ZHERO en de TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE.
Maak balletjes van circa 30 gr.
Leg deze tussen plastic en druk ze in de gewenste vorm met een mini hamburgerpers.
Garneer de buitenrand met CRUNCHY CRUMBS ZHERO.
Tip: Creëer een eigen combi-pakket met onze TRUFFELMAYO.

Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.