Sousvide garen van vlees
- Sousvide bereidingen
- Kip & gevogelte, Rund, kalf, lam & varken
Onze producten in dit recept
Ingrediënten
- varkens-of gevogeltevlees
- SUBLIEM SOUSVIDEMIX BASISMIX ZHERO
Bereiding
- Bestrooi geschikte rund- of varkensvlees zoals sucade en procureur.
- Snij deze in gewenste vorm of stukken en bestrooi deze met de SUBLIEM SOUSVIDEMIX BASISMIX ZHERO, vermeng dit goed en voeg water toe en meng het geheel tot alles goed is opgenomen.
- Vacumeer in de zak en laat ca. 12 uur rusten in de koeling om te marineren en gaar op 80°C in de Rational of kookketel.
- Tijd is afhankelijk van dikte en soort vlees. Rundvlees ca. 8 uur en varkensvlees ca. 6 uur.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
