Beef Chili

Beef Chili

  • Rundvlees
  • Klassieke gerechten en hoofdelementen

Ingrediënten

  • 1 kg hacheevlees
  • 150 ml water
  • 70 gr/ kg mais (uitgelekt, uit blik)
  • 60 gr SUBLIEM-BASISMIX ZHERO
  • 1 kg saus voor CHILI CON CARNE ZHERO 

Bereiding

  1. Voeg 150 ml water toe aan het hacheevlees en vermeng dit samen.
  2. Strooi de SUBLIEM SOUSVIDEMIX BASISMIX ZHERO erbij en meng het geheel. Doe het mengsel in een vacuümzak en trek dit vacuüm.
  3. Plaats de zak in de combisteamer en gaar dit met stoom op 80 ºC in circa 8 uur. Koel de zak terug naar circa 4 ºC.
  4. Meng de inhoud van de zak samen met 1 kg saus voor CHILI CON CARNE ZHERO en de uitgelekte maiskorrels.
  5. Presenteer de stoverij in een mooie schaal in de toonbank.