Hollandse groenteschotel
- Rijst-, noedel- en pastagerechten
- Rundvlees, Vegetarisch
Our products for the recipe
Ingrediënten
- 3,5 kg Groentemix Grand Veneur (Greens & Salads)*
- 2,5 kg GRAND VENEURSAUS
- 2,5 kg Gegaarde Sucade
- 1,5 kg SUBLIEM SOUSVIDEMIX BASISMIX ZHERO
- 6,5 kg Gnocchi (Tip: Altoni)
Bereiding
- Snijd de sucade in lapjes of blokjes (100 g) en meng met 60 g/kg SUBLIEM SOUSVIDEMIX BASISMIX ZHERO. Voeg 10% water toe en meng tot het volledig is opgenomen.
- Vacumeer de sucade en gaar in de combi steamer of ketel. Koel terug.
- Blancheer de Groentemix Grand Veneur* 6 minuten in water of stoom en koel terug.
- Meng de sucade met de groentenmix en GRAND VENEURSAUS en verkoop dit in combinatie met voorbeeld gnocchi.
*Deze rauwe groentemix ook verkrijgbaar kan & klaar bij Greens & Salads www.greensandsalads.eu
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
