Hollandse groenteschotel

Kant-en-klare maaltijden
Rund, kalf, lam & varken, Vegetarisch, Zetmeelcomponenten

Onze producten in dit recept

Ingrediënten

3,5 kg Groentemix Grand Veneur (Greens & Salads)*
2,5 kg GRAND VENEURSAUS
2,5 kg Gegaarde Sucade
1,5 kg SUBLIEM SOUSVIDEMIX BASISMIX ZHERO
6,5 kg Gnocchi (Tip: Altoni)

Bereiding

Snijd de sucade in lapjes of blokjes (100 g) en meng met 60 g/kg SUBLIEM SOUSVIDEMIX BASISMIX ZHERO. Voeg 10% water toe en meng tot het volledig is opgenomen.
Vacumeer de sucade en gaar in de combi steamer of ketel. Koel terug.
Blancheer de Groentemix Grand Veneur* 6 minuten in water of stoom en koel terug.
Meng de sucade met de groentenmix en GRAND VENEURSAUS en verkoop dit in combinatie met voorbeeld gnocchi.

*Deze rauwe groentemix ook verkrijgbaar kan & klaar bij Greens & Salads www.greensandsalads.eu

Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.