Ingrediënten
- Varkenssnijlingen 70/30
- 100 ml/kg water
- 16 gr/kg colorozozout
- 25 gr/kg TASTE SENSATION ITALIAANS
- 65 gr/kg BARBECUEWORSTMIX BEIERS GV
- TASTE SENSATION LENTE
Bereiding
- Meng het vlees met de BARBECUEWORSTMIX BEIERS GV.
- Maal alles door de gehaktmolen met drie tot vier millimeter plaat.
- Voeg het Colorozozout toe en meng goed.
- Blijf mengen en voeg het water toe.
- Het basisdeeg is nu klaar.
- Door toevoeging van een Taste Sensation, geeft u een andere smaak in de barbecueworst.
- Voeg bijvoorbeeld 25 gram/kg TASTE SENSATION ITALIAANS toe en meng dit goed.
- Afvullen in darmen en portioneren in gewenst formaat.
- De worstjes wellen bij een temperatuur van 78°C tot een kern van 72°C.
Tip: Probeer ook eens de volgende varianten: TASTE SENSATION LENTE, NASIGROENTEN JAVA
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
