Italiaanse Barbecueworst

Barbecue
Rund, kalf, lam & varken

Onze producten in dit recept

Ingrediënten

Varkenssnijlingen 70/30
100 ml/kg water
16 gr/kg colorozozout
25 gr/kg TASTE SENSATION ITALIAANS
65 gr/kg BARBECUEWORSTMIX BEIERS GV
TASTE SENSATION LENTE

Bereiding

Meng het vlees met de BARBECUEWORSTMIX BEIERS GV.
Maal alles door de gehaktmolen met drie tot vier millimeter plaat.
Voeg het Colorozozout toe en meng goed.
Blijf mengen en voeg het water toe.
Het basisdeeg is nu klaar.
Door toevoeging van een Taste Sensation, geeft u een andere smaak in de barbecueworst.
Voeg bijvoorbeeld 25 gram/kg TASTE SENSATION ITALIAANS toe en meng dit goed.
Afvullen in darmen en portioneren in gewenst formaat.
De worstjes wellen bij een temperatuur van 78°C tot een kern van 72°C.

Tip: Probeer ook eens de volgende varianten: TASTE SENSATION LENTE, NASIGROENTEN JAVA

Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.