Barbecue worstjes Jalapeño Cheddar

Barbecue
Rund, kalf, lam & varken

Onze producten in dit recept

Ingrediënten

45% varkensvlees, vette snippers
45% varkensvlees, magere snippers
10% water
16 gr/kg colorozozout
150 gr/kg Cheddar cheese aan blokjes gesneden
25 gr/kg TASTE SENSATION JALAPENO
65 gr/kg BARBECUEWORSTMIX BEIERS GV

Bereiding

Uitgezochte vleessnippers wolven door drie millimeter plaat, mengen met alle hulpstoffen, water tot een homogene massa, als laatste de cheddar cheese toevoegen en kort doormengen voor goede verdeling maar dat de blokjesstructuur heel blijft.
Deeg afvullen in gewenste darmen.
Laat 24 uur doorkoelen bij 2ºC.
Worstjes garen op 76ºC tot kern 72ºC.
Afkoelen in koud stromend water.
Doorkoelen bij 2ºC.

Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.