Aspergerolletjes in Hollandaisesaus

Bijgerechten, Traiteurgerechten, Voorgerechten
Vis, schaal & schelp

Onze producten in dit recept

Hollandaisesaus

Ingrediënten

250 g gerookte zalm
100 g Hollandse garnalen
100 g culinaire room
4 gekookte eieren, fijn gesneden
1 kg groene en/of witte asperges
10 g fijn gesneden bieslook
500 g HOLLANDAISESAUS

Bereiding

De asperges vacuüm koken op 95°C gedurende 8 minuten (afhankelijk van de dikte van de asperges)
De asperges oprollen per 3 stuks in een sneetje gerookte zalm.
Meng de HOLLANDAISESAUS met de culinaire room.
Presenteren in een schotel en lichtjes oversauzen op de een van de zijkanten. Laat de kant van aspergetoppen vrij.
Afwerken met gekookte eieren, Hollandse garnalen en fijn gesneden bieslook.

TIP: Varieer naar keuze door eventueel de zalm door gekookte ham te vervangen.

Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.