Ingrediënten
- 1 kg witvisfilet
- 1 liter water
- Parmezaanse kaas, geraspt
- groene asperges, geblancheerd
- 25 gr per liter BRUSCHETTAMIX
- 140 gr/l PREMIX BÉCHAMELSAUS
Bereiding
- Voeg voor de gratinsaus de PREMIX BÉCHAMELSAUS toe aan het water, samen met de BRUSCHETTAMIX en breng dit al roerend aan de kook.
- Twee minuten zachtjes door laten koken.
- Laat de gratinsaus afkoelen tot 2°C.
- Vul de gratinsaus af in een spuitzak.
- Groene asperges blancheren en laten uitlekken.
- Plaats de visfilet in een ovenschaal en bedek met de gratinsaus.
- Garneren met geraspte Parmezaanse kaas en groene asperges.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
