Voorjaarsgratin met zalm
- Hoofdgerechten
- Vis & Zeevruchten
Onze producten in dit recept
Ingrediënten
- 350 gr zalmfilet
- 1 liter water
- geraspte kaasLente-uitjes
- 140 gr/l PREMIX BÉCHAMELSAUS
- 25 gr/l TASTE SENSATION LENTE
- 40 gr/kg DRY GLAZE BISTRO
Bereiding
- Voeg voor de gratinsaus de PREMIX BÉCHAMELSAUS toe aan het water, samen met de TASTE SENSATION LENTE en breng dit al roerend aan de kook.
- Twee minuten zachtjes door laten koken.
- Laat de gratinsaus afkoelen tot 2°C.
- Vul de gratinsaus af in een spuitzak.
- Zalm licht kruiden met de DRY GLAZE BISTRO.
- Zalm in ovenbakje leggen.
- Bovenkant opspuiten met de gratinsaus.
- Garneren met verse geraspte kaas en lente-uitjes.
Tip: Houd een kerntemperatuur aan van 49 graden.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
