Receptinspiratie met de Taste Sensation Truffel Style  

De Taste Sensation Truffel Style is een smaakmakers, zónder functionele ingrediënten voor binding, basiskruiding, conservering of kleurbehoud. Perfect om truffelsmaak toe te voegen aan diverse gerechten: 

Basis truffelsaus

Dit is de basis voor typisch Italiaanse gerechten zoals pasta en lasagne.  

1. Vermeng 30 gram of meer naar smaak TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE met de WITTE BASIS CREMESOEP/ SAUS en meng eenvoudig koud met elkaar. 

Truffel Spirelli salade

1. Laat de SPIRELLI MAISON wellen in 1l water, minstens 2 uur. Roer tijdens het wellen regelmatig om. 
2. Voor de romige dressing meng WITTE BASIS CREMESOEP/ SAUS met de TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE en vermeng dit met de SPIRELLI MAISON. 
3. Verrijking suggesties: gebakken bacon, mozzarella, kerstomaatjes, courgette en/ of rucola. 
4. Presenteer de salade in een schaal en garneer de bovenzijde met de pecorino kaas. 

Kruidenboter in Truffel Style

1. Laat de boter zacht worden (niet smelten). 
2. Vermeng het met de TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE. 
3. Rol deze op in plastic folie en laat opstijven in de koelkast. Snijd hiervan schijfjes.

Truffel borrelballetjes

1. Kruid het gemalen gehakt met de GEHAKTKRUIDEN SPECIAAL en de TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE.
2. Vorm de gehaktballen in het gewenste formaat en presenteer deze op schaal of in bak.
3. Maak balletjes van 30 gr en braad deze af in de oven in circa 20 minuten op 135°C en presenteer deze op schaal of in bak.

"Verse" Truffel worstjes  

1. Vermeng het gehakt met de VEKAMIX ZHERO en de TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE. 
2. Vul de stopbus met het deeg en stop deze af in varkensdarm of schapensnaren naar wens. 
3. Portioneer de worstjes op gewenst formaat / gewicht.   

Mini truffel gourmet hamburgers

1. Vermeng het gehakt met de HAMBURGERMIX ZHERO en de TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE. 
2. Maak balletjes van circa 30 gr. 
3. Leg deze tussen plastic en druk ze in de gewenste vorm met een mini hamburgerpers. 
4. Garneer de buitenrand met CRUNCHY CRUMBS ZHERO.
5. Tip: Creëer een eigen gourmet-combi-pakket met onze TRUFFELMAYO. 

Gebraden Gehaktbrood “Carni Tartufo”

1. Maak de knoflook schoon en snijd in het gewenste formaat.
2. Meng het gehakt met GEHAKTMIX, TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE en water, voeg de GEGAARDE UI toe en meng goed.
3. Verdeel het mengsel in een siliconen bakvorm of bakblik met bakpapier. Bak op 170°C gedurende ca. 22 minuten.

Filet American Truffel Style

1. Draai mager tartaarvlees 3mm.
2. Voeg per kilo gedraaid tartaarvlees 300 gram FILLET AMERICAINSAUS EXTRA en 25 gram TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE toe. 
3. Meng dit samen tot een homogene massa.

"Droge” worst Truffel Style

1. Vlees mengen met de DROGE WORSTMIX PREFINA, TASTE SENSATION TRUFFEL STYLE en nitrietpekelzout.
2. Draaien door een plaat naar keuze (bv: 5 mm).
3. Afvullen in de varkensdarmen naar keuze.
4. Hang de worsten 1 dag in de koelkast.
5. Droog worst in de gewenste vorm op een temperatuur van 18°C, 75% à 80% luchtvochtigheid met weinig ventilatie.