Streetfood Doner Kebab Flakes

1. Maal de aangevroren kippendijen door de 3 mm plaat
2. Vermeng de DONER KEBAB MELANGE met het kippengehakt
3. Stop deze af in de kunstofdarm
4. Kook deze af in ketel of steamer tot een kern van minimaal 72 graden
5. Koel deze terug
6. Na het koelings proces darm verwijderen. En de worst door de hele lengte door midden snijden
7. Vervolgens op de snij machine er dunne Flakes van snijden
8. Eventueel nog kort aanbakken in steamer voor kleur op de flakes
9. Nu kunt u deze vullen in een Naanta broodje met sla en eventueel los te verkopen de DONERSAUS

Consumententip: Los de broodjes verkopen met de saus is handigste en leuk voor in een pakket.

Tip: Mini Broodjes Naanta zijn ook verkrijgbaar bij Pastridor