Ovenspek oriental style
- Hoofdgerechten
- Varken
Onze producten in dit recept
Ingrediënten
- varkensbuik
- 10 gr per kilo colorozozout
- 50 gr/kg DRY GLAZE HOISIN
- 100 gr/kg MARINADESAUS
Bereiding
- Wrijf de buik in met colorozozout, marineer het buikspek met DRY GLAZE HOISIN en bestrijk daarna met de MARINADESAUS.
- Laat de marinade met de droge marinade intrekken (bij voorkeur vacuum).
- Gaar het buikspek circa 75 minuten in een voorverwarmde oven op 135°C met 30% vocht tot een kerntemperatuur van 72°C.
Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
