Gebraden Mexicaanse rollade voor op brood

Kant-en-klare maaltijden
Rund, kalf, lam & varken

Onze producten in dit recept

Dry Flavour Mexicaans

Ingrediënten

4 kg uitgebeende varkensbuik zonder zwoerd
katoenkoord
5 gr/kg colorozozout
50 gr/kg DRY FLAVOUR MEXICAANS

Bereiding

Kruid de varkensbuik van binnen en buiten met 50 gr/kg DRY FLAVOUR MEXICAANS en 5 gr/kg COLOROZOZOUT.
Rol de buik op en bind de rollade om de 2,5 cm op met katoenkoord.
Laat de rollade 48 uur doorkleuren.
Braad de rollade af in de oven op een temperatuur van 125 °C en geef 35% vocht mee tot een kerntemperatuur van 72 °C.

Tip: braad deze rollade af voor uw winkel voor een heerlijke geur/beleving.

Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Degens' kruiden en specerijen en andere Degens producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.