BBQ-TIP: Buikspekbuns met zoetzure komkommer en bbq pulled pork of missisippi dark saus

BBQ-TIP:

Deze BBQ-TIP is mede tot stand gekomen met het Dutch BBQ-team.

Jaarlijks vertonen zij hun creatieve recepten tijdens vele wedstrijden en zijn daarmee vaker kampioen geworden.

Graag delen wij hun BBQ-kunsten met al onze vakspecialisten ter inspiratie.

Wilt u meer weten, schroom niet contact op te nemen met onze regio vertegenwoordigers!

Bereiding buikspek:

1. Kruid het buikspek met de RIB EN KIPMELANGE. Wrijf goed in.
2. Plaats op een indirecte grill van ca. 120 gr. en gaar in ca 2.5 uur tot een kerntemperatuur van 75 gr.
3. Kwast lichtjes in met BBQ PULLED PORK SAUS of MISSISIPPI DARK SAUS.
4. Laat even rusten .

Bereiding komkommersalade:

1. Meng het water, azijn, suiker, SALTWELL SEASALT en de chillie flakes.
2. Breng even aan de kook en laat het afkoelen.
3. Snijd de komkommer in dunne plakjes en laat deze in het zoetzure vocht marineren.
4. Maak ze voor het serveren even droog.

Presentatie en serveren:

1. Verwarm de broodjes
2. Snij het spek in dunne plakjes en kwast ze nog even met de licht verwarmde BBQ PULLED PORK SAUS of MISSISIPPI DARK SAUS.
3. Beleg de broodjes met spek, komkommerplakjes , nog wat saus en decoreer met pinda’s en in ringetjes gesneden lente-ui.

TIP: Degens BBQ Pulled Pork saus is natuurlijk niet alleen geschikt om voor pulled pork te gebruiken. Ook andere gerechten met varkens, rund of kip zijn uitstekend met deze saus te combineren.