Meatplus Mix - voor wie méér wil met vlees of vis
Nieuw: Meatplus Mix - dé hybride oplossing
Voor wie méér wil met vlees én op zoek is naar een hybride oplossing!
Werk je dagelijks met vleesproducten en wil je nét dat beetje extra kwaliteit en rendement uit je bereidingen halen? Dan is MeatPlus Mix precies wat je zoekt. Deze slimme hybride mix helpt je vlees sappig te houden, krimp te verminderen en je toonbankpresentatie te verbeteren.
Waarom MeatPlus Mix?
Tijdens het garen verliest vlees vaak vocht, structuur en kleur. Dat betekent niet alleen kwaliteitsverlies, maar ook minder marge. MeatPlus Mix voorkomt dat. Deze functionele mix bindt vocht en zorgt voor een mooie, volle bite en een sappige, gelijkmatige garing. Ook na het opwarmen of regenereren blijft je vlees product er top uitzien.
Constante kwaliteit, minimale krimp – voor elk ambacht
Voor elke versspecialist die meer uit zijn vlees wil halen
Of je nu slager bent, poelier of andere versspecialist – MeatPlus Mix helpt je om een constante kwaliteit te leveren met minder verlies en meer rendement. Ideaal voor ovenmaaltijden, vitrinegerechten of kant-en-klare vleescomponenten.
Waarom kiezen voor de Meatplus Mix
✅ Minder krimp en vochtverlies
✅ Mooie, stevige textuur
✅ Aantrekkelijke kleurbehoud
✅ Constante kwaliteit, ook bij regeneratie
In 4 stappen naar perfect gehydrateerd deeg
STAP 1: Voeg Meatplus Mix, koud water en olie samen in een menger. Meng goed totdat het water volledig is opgenomen en een stevige binding is ontstaan.
STAP 2: Laat het mengsel minimaal 4 uur hydrateren – bij voorkeur een hele nacht voor een optimaal resultaat.
STAP 3: Voeg vervolgens het vlees toe aan het gehydrateerde deeg.
STAP 4: Voor kleurbehoud en oxidatieremming: voeg 4 g per kg Alvero B toe, gebaseerd op het totale eindgewicht van het deeg.
Let op: deze mix bevat géén kleur- of houdbaarheid verlengende hulpstof!
Toepassing:
Geschikt voor o.a. worstsoorten, vleeswaren, gebraden producten en sous-vide bereidingen
Receptsuggesties veelzijdig én vertrouwd
Gebruik het einddeeg als basis en combineer het met uw favoriete kruidenmixen om bijvoorbeeld burgers, worstjes en gehaktballen te maken
Combineer deze producten met de Meatplus Mix
Quick view
Quick view
Quick view
Quick view
Quick view
Quick view
Quick view
Quick view
Quick view
Stapplan
Benieuwd hoe MeatPlus Mix in de praktijk werkt? In deze korte uitlegvideo zie je stap voor stap wat het voor jouw producten kan doen.
Ook proberen?
Vraag een sample aan of neem contact op met je Degens-vertegenwoordiger. We denken graag met je mee over de beste toepassing van MeatPlus Mix in jouw assortiment.
