Bacon-/Spekburger

Bacon-/Spekburger

  • Barbecue
  • Rundvlees
  • Varken

Onze producten in dit recept

Ingredi├źnten

  • 50% mager rundvlees
  • 50% mager varkensvlees
  • plakken gerookt spek
  • 55 gr/kg VEKAMIX ZHERO
  • 5 gr/kg TASTE SENSATION BACON
  • PANEERMIX FANTASIE WIT

Bereiding

  1. Mager rundvlees en varkensvlees aan stukken snijden en licht aanvriezen.
  2. Het aangevroren vlees malen door acht millimeter plaat.
  3. De VEKAMIX ZHERO en de TASTE SENSATION BACON toevoegen en licht mengen.
  4. Vervolgens malen door de drie millimeter plaat en licht namengen.
  5. Portioneren in gewenst formaat.
  6. Kruislings het gerookte spek in de hamburgervorm leggen, los dichtvouwen over het geportioneerde vlees en afpersen.
  7. Paneer de uiteinden met PANEERMIX FANTASIE WIT.