image

NL FR EN



zdjecie frame
Belgische Frikadellenkoek
Samenstelling
  • 55 g/kg Premium Gebraden Gehaktmix ( 7048780 )
  • 16 g/kg Colorozozout ( 7030108 )
  • Culinaire Kriekensaus *S* ( 7022614 )
  • 3 kg Varkensvlees, mager
  • 2 kg Keelspek
  • 500 g Brood
  • 0,5 ltr Melk
  • 6 st Eieren

Bereiding
  • Vermeng het brood, de melk en de eieren goed met elkaar
  • Voeg deze massa, samen met de Premium Gebraden Gehaktmix bij het vlees en het spek
  • Goed mengen
  • Draai dit alles éénmaal door de 3 mm plaat en meng nogmaals erg krachtig
  • Deeg portioneren naar gewenste vorm en grootte.(eventueel afvullen in vormen)
  • 1 nacht door laten koelen
  • Deeg afbraden in de oven op 125ºC tot kern 68ºC
  • De frikadellenkoek door laten koelen op 2ºC
  • Vleesbrood in plakken snijden en presenteren met Culinaire Kriekensaus (ongeveer 200 gram kriekensaus op 1 kg vlees)


Terug naar het overzicht Print dit Recept
Heeft u een tip? Stuur ons dan een e-mail


Degens is een merk van Intertaste
Copyright Intertaste 2015, alle rechten voorbehouden.

Realisatie: Cosly.com